Cette année les vendanges arriveront qu’à partir de la fin du mois. A cause d’un été souvent pluvieux avec peu de chaleur, les raisins ont du mal à évoluer en degrés et le jour " j" ne cesse de reculer de jour en jour. Espérons que le soleil sortira le bout de sont nez les jours à venir.
Dans notre page de présentation, nous avons mis que nous continuons à nous développer en plantant chaque année...
Ces dernières semaines, j'ai préparé le terrain pour planter au printemps prochain. Nous allons planter environ 67 ares sur trois parcelles différentes : en Champs Boisons et en Serres pour le Chablis et en Vaucoupins pour le Chablis Premier Cru.
En général, on préfère planter au printemps, c'est-à-dire à la fin mars ou début avril, avant que la sève ne monte. Planter à cette période favorise l'enracinement.
Je commence par tracer les treilles avec une équerre (voir la photo ci-contre), afin qu'elles soient droites et bien régulières. A chaque extrémité de l'équerre, à la place des plants, on met des petiots (petits piquets en bois qui servent à repérer l'emplacement des futurs plants).
Par la suite je creuserai un trou avec une pioche pour y placer le plant.
En principe, un plant met trois ans à donner du raisin... patience, patience !
Pratiquement 10 jours de travail non-stop ! Les vendanges 2007 se sont mieux déroulées qu’on pensait. Nous avons vendangé pendant une semaine, sous un temps ensoleillé et une température idéale. Les vignes à Chitry et à Courgis étaient vraiment chargées en raisins.
Vous pourrez d’ailleurs vous en apercevoir sur les photos dans l’album "Vendanges 2007".
Par contre, nous étions un peu déçus sur les vignes à Chichée, moins chargées, car nous avons grêlé cette année et donc perdu un peu de rendement.
C’est la première année que nous vendangions notre vigne de rouge. Etonnant pour un viticulteur de Chablis, mais c’est justement ce côté insolite qui nous intéresse. Nous aimerions en faire une gamme de bouteille en rosé en pinot noir.
Bon, maintenant on va passer au stade de nettoyage des équipements : machines à vendanger, pressoir, filtre à bourbe, etc.…
Avant de boucler cette note, j’en profite pour saluer et remercier les bonnes âmes qui nous ont donné un petit coup de main ;-) ils se reconnaitront !
Dans la prochaine note, je vous expliquerai un peu plus la technique et les étapes de la vendange… photos à l’appui !
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