Les travaux de la vigne s'effectuent toute l'année :
La taille :
La taille se déroule après la tombée des feuilles de novembre à mars. La taille consiste à couper les sarments pour maîtriser la future pousse de la vigne afin d’obtenir le meilleur raisin possible.
Le désherbage :
Il s’effectue en avril, et consiste à positionner des désherbants sur le sol pour empêcher la pousse des mauvaises herbes dans les treilles.
Le baissage :
Il faut accrocher la baguette au fil de fer inférieur, pour que la circulation de la sève soit freinée, ce qui entraîne la diminution de la croissance du cep et augmente la fructification.
La plantation :
Nous achetons les plants chez le pépiniériste. Ce plant devra patienter pendant 3 ans avant de récolter.
Les traitements :
Il faut surveiller les attaques de différentes maladies tel que : l’oïdium, le mildiou, l’araignée rouge …….. Et procéder au traitement.
Le relevage :
Il a lieu au mois de mai-juin, il consiste à placer les branches dans la vigne entre le double fil de fer tendu au milieu du treillis pour éviter qu’elles ne partent dans tout les sens, puis de resserrer les fils avec des agrafes.
Le rognage :
Il s’effectue en juin et en juillet, nous rognons la vigne, ce qui consiste à éliminer l’extrémité des rameaux qui ne cessent de pousser, ce qui diminue l’apport nutritif au raisin. Un dernier rognage se fait en août afin de préparer la vigne pour les vendanges. Cette opération s’effectue au moyen d’un tracteur équipé de rogneuses verticales et horizontales.
La vendange :
C’est la récompense d’un dur labeur. Elle est pratiqué 100 jours après la floraison. Le ban des vendanges est fixé par arrêté préfectoral par l’INAO et les syndicats de l’appellation. Afin de fixer cette date, on utilise un mustimètre pour mesurer la teneur en sucre des moûts pendant plusieurs jours. Lorsqu’elle est stable, on peut procéder aux vendanges.
Les commentaires récents